Зелен боб с гъби и пармезан

Необходими продукти:

• 450 грама зелен боб
• 2 филийки пълнозърнест хляб (или галета)
• 1/4 чаша пресен магданоз, нарязан
• 3 супени лъжици зехтин
• 1/2 чаена лъжичка чесън, наситнен
• 6 супени лъжици сирене пармезан, настърган
• 1/2 чаша лук, наситнен
• 100 грама гъби, нарязани на тънки парчета
• 1 и 1/2 супени лъжици брашно
• 1/2 чаша пилешки бульон
• 1/2 чаша прясно мляко
• 2 супени лъжици сухо вино шери
• 1/2 чаена лъжица морска сол
• 1/4 чаена лъжица черен пипер
• щипка смляно индийско орехче

*За измерване на количествата се използва чаена чаша.

Начин на приготвяне:

Сложете решетката на фурната на най-горния ред и загрейте уреда на висока температура.

Изсипете зеления боб в тенджера с вряща вода и гответе 3 минути или докато леко омекне, след което го прехвърлете в ледена вода и отцедете.

Смелете хляба до едри трохи, изсипете в купичка заедно с магданоза, зехтина, чесъна и 2 супени лъжици пармезан, разбъркайте.

Загрейте останалите 2 супени лъжици зехтин в тиган и запържете в него лука и гъбите за 8 минути. Добавете брашното и пържете 1 минута. Изсипете пилешкия бульон, прясното мляко, сухото вино и оставете сместа да къкри 3 минути, след което свалете тигана от котлона.

Изсипете в съда с млечния бульон зеления боб, останалите 4 супени лъжици пармезан, сол, черен пипер и индийско орехче и разбъркайте. Поръсете равномерно със смляния хляб и запечете в загрятата фурна за 2 минути. Сервирайте със зелена салата по желание.

Приятен апетит!