Зеленчуково рагу с гъби и чесън

Необходими продукти:

• 400 грама печурки
• 100 грама моркови
• 150 грама лук
• 200 грама зеле
• 200 грама тиквички
• 3 скилидки чесън
• магданоз или други зелени подправки
• 1 дафинов лист
• 1 чаена лъжица сол
• 5 супени лъжици олио
• 2 супени лъжици марината

Начин на приготвяне:

Измийте, почистете и нарежете всички зеленчуци (тиквичката може да обелите, ако желаете).

Запържете накълцания лук в олио (на силен огън за около 5 минути).

Добавете гъбите, разбъркайте и пържете 3-4 минути.

Следват морковите. Отново разбъркайте и оставете сместа за още 3 минути на силен огън.

Ред е на накълцаното зеле. Смесете го с останалите продукти в тенджерата, намалете температурата на котлона и пържете на среден огън в продължение на 3-4 минути.

Изсипете тиквичките, нарязани на средно големи кубчета.

Разбъркайте.

Подсолете, сложете дафиновия лист.

Налейте 2 супени лъжици марината (може да използвате такава от кисели краставички или кисели домати).

Разбъркайте всичко и затворете съда с капак. Намалете котлона до минимум и нека рагуто се готви още 20 минути.

Междувременно накълцайте зелените подправки.

Добавете ги в края на термичната обработка в тенджерата заедно с намачканите чеснови скилидки.

Разбъркайте, затворете с капака и изключете котлона.

Готовото рагу е вкусно и горещо, и студено.

Съхранявайте в хладилник около 3-4 дни.

Може да поднесете като гарнитура или като основно ястие.

Добър апетит!

За framar.bg: Радостина Райчева
Източник: 1000.menu