Зеленчуково рагу с гъби

Необходими продукти:

500 грама гъби по ваш избор
2-3 домата
1 голяма тиквичка
4 сладки чушки
1 морков
2-3 глави лук
1 чаена лъжица провансалски подправки
сол на вкус
смес от различни видове пипер на вкус
щипка захар
олио

Начин на приготвяне:

Почистете и измийте гъбите, сварете ги в подсолена вода (ако използвате печурки, 3-4 минути са достатъчни), след това охладете и нарежете на парчета или на сламки.

Чушките, моркова, доматите, лука и тиквичката измийте, подсушете и също нарежете (моркова и доматите може да настържете).

Изпържете в нагорещено олио лука с морковите до омекване (около 5-6 минути на среден огън). След това увеличете котлона до силен, прибавете чушките, а 3-4 минути по-късно и гъбите. После е наред тиквичката и след още 3-4 минути - доматите.

Подправете ястието с провансалските билки, сол и смес от различни видове пипер на вкус, сложете щипка захар и оставете всичко да се задушава под капак в продължение на 12-15 минути. Добре е котлонът да не бъде силен, за да може рагуто да къкри, а не да се вари енергично. През това време разбъркайте няколко пъти.

Когато изключите котлона, покрийте съда с кърпа и оставете да престои така около 10 минути.

Вече може да поднесете зеленчуковата вкуснотия.

Добър апетит!