Запечено сирене с лук и домати

Необходими продукти:

2 големи глави червен лук

1 голяма червена чушка

4 - 5 едри домата

маслини (черни и/или зелени) на вкус

250 грама сирене

100 милилитра зехтин

зелен пипер на зърна или други подправки по избор

сок от 1/2 лимон

Начин на приготвяне:

Нарежете лука на едри полукръгчета, чушката на ивици, доматите на четвъртинки (те трябва да бъдат твърди, за да не станат каша при запичането).

Изсипете зеленчуците в тава, налейте лимоновия сок, сложете прясно смлян черен пипер, ако искате. Сиренето нарежете на няколко парчета и го сложете върху зеленчуците, налейте зехтина. Покрийте с фолио и изпечете във фурната при 220 градуса в продължение на 30 минути. След това махнете фолиото и върнете ястието да се запече за още 15 - 20 минути, докато се образува апетитна коричка.

Добър апетит!