Запечени палачинки със сирене, извара и спанак

Необходими продукти:

• 4 яйца (2 за тестото и по 1 за заливката и плънката)
• 1/2 литър прясно мляко
• 2/3 чаена чаша брашно (за тестото) + още 2 супени лъжици (за заливката)
• щипка сол
• 1 супена лъжица захар
• 2 супени лъжици олио
• 200 грама сирене (меко)
• 3 супени лъжици заквасена сметана
• 200 грама извара
• 100 грама пресен спанак
• масло за намазване на формата

Начин на приготвяне:

Разбийте две от яйцата с щипка сол и супена лъжица захар, налейте млякото и олиото, изсипете брашното в сместа. Разбийте още веднъж и оставете тестото за 10 минути.
През това време направете заливката и плънката.

• Заливката.

Разбийте заквасената с 1 яйце и 2 супени лъжици брашно, сложете щипка сол и разбъркайте.

• Плънката.

Измийте добре спанака, подсушете го, отстранете дебелите и твърди стъбла, а листата нарежете. Сиренето смесете с изварата и последното яйце, добавете спанака и разбъркайте.

Изпечете палачинки от тестото (пълнете около 2/3 от черпака за 1 палачинка), като първо сгорещите олиото в тигана. Палачинките трябва да станат леко златисти от двете страни.

Намажете всяка с по 2 супени лъжици от плънката, навийте и подредете в намазнена тава.

Покрийте ги със заливката и поставете във фурната, загрята на 160 градуса, за около 25-30 минути (или до златисто).

След това нарежете и поднесете.

Да ви е вкусно!

За framar.bg: Радостина Райчева
Източник: lady.mail.ru