Заек с лук и червено вино по френски

Необходими продукти:

1/2 заек заедно с черния дроб, сърцето и белия дроб

150 грама пушени гърди

2 - 3 глави лук

2 супени лъжици мазнина

1 супена лъжица брашно

няколко зърна черен пипер

1 дафинов лист

0,5 чаена лъжица червен пипер

150 милилитра червено вино

магданоз

сол

Начин на приготвяне:

Нарежете заека и почистените и измити субпродукти на малки парчета. Сгорещете мазнина в подходящ съд и ги изпържете в нея. Гърдите нарежете на малки, но дебели парчета, а лука на едри кубчета. Прибавете ги към зачервилото се месо, намалете котлона, налейте малко вода в съда, затворете с капак и оставете всичко да се приготвя до омекване на месото. Когато това стане, сложете сол, счуканите зърна черен пипер, дафиновия лист и червения пипер. Налейте виното, изсипете брашното, още сол, ако е необходимо и нека ястието се задушава в продължение на няколко минути. Сосът трябва да бъде със средна гъстота.

Може да поднесете с ориз или сварени картофи, поръсете с нарязан магданоз.

Може да не нарязвате месото на много малки парчета, а да разделите на порции.

Добър апетит!