Задушен заек в гювеч със зеленчуци, сушени плодове и кускус

Необходими продукти:

• 1 килограм заешко месо
• 2 супени лъжици олио
• 1 пръчица канел
• 2 глави лук
• 1 червена чушка
• 2 скилидки чесън
• 100 грама сушени кайсии
• 50 грама филирани бадеми
• 1 чаена лъжичка кимион
• 1 супена лъжица мед
• 100 грама кускус за готвене
• 125 милилитра пилешки бульон
• 20 грама масло
• пресен магданоз и сол

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 180 градуса. Смесете олиото с нарязания чесън и намажете заешкото месо. Загрейте маслото, запържете лука, канелената пръчица и прибавете нарязаната ситно чушка.

Отстранете канелата, прибавете кайсиите, бадемите, кимиона и меда. Разбъркайте, прибавете заешкото месо, част от бульона и задушете сместа за 20 минути. Пресипете я в гювеч и запечете ястието за 120 минути.

През това време в друг съд налейте бульона, прибавете кускуса и го сварете. Подправете с нарязан пресен магданоз и сол. След готовност поднесете ястието, гарнирано с подправения кускус и му се насладете.

Добър апетит!

Източник: www.krumpli.co.uk