Задушен заек в гювеч със зеленчуци, сушени плодове и кускус

от 17 май 2017г.

Необходими продукти:

1 килограм заешко месо
2 супени лъжици олио
1 пръчица канел
2 глави лук
1 червена чушка
2 скилидки чесън
100 грама сушени кайсии
50 грама филирани бадеми
1 чаена лъжичка кимион
1 супена лъжица мед
100 грама кускус за готвене
125 милилитра пилешки бульон
20 грама масло
пресен магданоз и сол

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 180 градуса. Смесете олиото с нарязания чесън и намажете заешкото месо. Загрейте маслото, запържете лука, канелената пръчица и прибавете нарязаната ситно чушка.

Отстранете канелата, прибавете кайсиите, бадемите, кимиона и меда. Разбъркайте, прибавете заешкото месо, част от бульона и задушете сместа за 20 минути. Пресипете я в гювеч и запечете ястието за 120 минути.

През това време в друг съд налейте бульона, прибавете кускуса и го сварете. Подправете с нарязан пресен магданоз и сол. След готовност поднесете ястието, гарнирано с подправения кускус и му се насладете.

задушен заек в гювеч