Заек в бяло вино с маслини и чесън

Необходими продукти:

1 заек

1 лимон

2 скилидки чесън

1 чаена лъжица розмарин

6 супени лъжици зехтин

6 зърна черен пипер

2 супени лъжици доматено пюре

250 милилитра бяло вино

50 грама маслини

2 супени лъжици каперси

магданоз

сол на вкус

Начин на приготвяне:

Нарежете месото на порции, изцедете сока на лимона, кората настържете, смелете чесъна, розмарина и зърната пипер. Смесете лимоновата кора със сол и 2 супени лъжици зехтин, прибавете подправките. С получената смес намажете месото и го оставете за 30 минути, за да се поемат вкусовете и ароматите.

Сгорещете 4 супени лъжици зехтин и в тях изпържете порциите заек. Готовото месо сложете в чиния. В тигана налейте доматеното пюре, лимоновия сок, виното и изчакайте всичко да заври. Тогава прибавете месото, затворете съда с капак и оставете ястието да се задушава в продължение на 40 минути. Накрая сложете нарязаните маслини и каперсите, сол и пипер. Поръсете с нарязан магданоз и поднесете.

Добър апетит!