Задушен боб със зеленчуци и чесън

Необходими продукти:

200 грама стар боб

1 глава лук

300 грама домати

1 супена лъжица доматено пюре

200 грама тиквички

30 грама олио

чесън на вкус

копър и магданоз на вкус

сол на вкус

Начин на приготвяне:

Накиснете боба във вода за 4 часа или за една нощ. След това отцедете течността и го сложете да се вари в чиста вода в продължение на 1 час.

През това време нарежете лука на кръгчета и го изпържете в олиото.

Добавете доматите, нарязани на кубчета (може да обелите, ако предпочитате), сложете и тиквичките, нарязани на парчета с дебелина около 2 мм), доматеното пюре, боба. Задушете всичко около 25 минути. Накрая прибавете чесън, копър, магданоз и сол на вкус.

Добър апетит!