Желирано сладко от мандарини

Необходими продукти:

• 1,2 килограма мандарини
• 7 лимона
• 6 дафинови листа
• 1 килограм желираща захар
• 8 грама пектин

Начин на приготвяне:

Изстискайте сока от плодовете през преса за цитрусови плодове.

Ако има попаднали семенца или пулп ги махнете.

Пулпа и семенцата сложете в тензух и ги завържете.

Сложете вързопчето в касерола, сипете сока и добавете дафиновия лист.

Нарежете на тънки ивици корите от 6-8 мандарини (те ще се виждат в готовия конфитюр, затова отделете време да ги нарежете добре), добавете и тях при останалите продукти.

Сложете малка чиния във фризера, а сместа поставете на котлона и загрейте. Нека да къкри около 45 минути, докато коричките омекнат.

Изстискайте колкото се може повече сок от вързопа и го изхвърлете. Намалете котлона.

Добавете захарта и пектина като разбърквате от време на време. Захарта трябва да се разтопи (за около 5 минути). След това увеличете температурата и варете 10-15 минути, докато течността достигне 105 градуса. Свалете от котлона и сложете малко от мармалада върху замръзналата чиния, и върнете във фризера за 1 минута. След това с пръст се опитайте да избутате конфитюра, ако той се набръчка, вместо да се премести, значи е готов. Ако това не се случи, върнете на котлона и оставете отново да заври за 3-4 минути.

Оставете желето да се охлади за 15 минути, за това време конфитюрът ще започне да се сгъстява, което ще помогне корите от мандарина да се разпределят из сместа, вместо да се утаят на дъното.

Разбъркайте добре, след като мине времето и изсипете в сухи стерилизирани буркани.

За Framar.bg: Данна Панджарова
Източник: deliciousmagazine.co.uk