Желе от чушки
Необходими продукти:
- 6 чаени чаши нарязани на кубчета сладки червени чушки
- 2 чаени лъжици лют пипер сушен на люспи
- 3 супени лъжици пектин
- 3 1/4 чаена чаша захар
- 1 чаена чаша винен оцет (бял)
- 1 супена лъжица масло
- 3/4 чаена лъжица сол
Начин на приготвяне:
Измийте бурканите с топла сапунена вода и ги подушете, след което ги потопете във вряща вода за 10 минути. Съхранявайте бурканчетата в горещата вода, докато са готови за употреба. Сложете вътре и капачките.
Направете желето, като смелите червените чушки и лютия пипер на люспи в кухненски робот.
Пектинът смесете с 1/4 чаша захар.
Разбъркайте заедно чушките, оцета, маслото, солта и останалите 3 чаши захар в тенджера. Изчакайте да заври, като бъркате постоянно, след 5 минути прибавете постепенно пектиновата смес, като не спирате да бъркате. Бъркайте, докато се сгъсти за около 1-2 минути.
Свалете от котлона и извадете бурканите върху кърпа, а капачките подсушете.
Насипете сладкото желе в бурканите, като оставите малко от върха. Преминете с шпатула по стените на буркана между стъклото и желето, за да премахнете въздушните балончета.
Избършете гърлата на бурканите с влажна кърпа и затворете с капачките.
Поставете затворените буркани в тенджера и ги покрийте с вода, нека течността бъде поне 4-6 сантиметра над тях. Варете за 15 минути под капак, след което ги охладете. Ако имате буркан, който не е напълно пълен, не го стерилизирайте, а го съхранявайте в хладилник и консумирайте в кратък срок.
След като бурканите се охладят напълно между 12 и 24 часа, проверете всички капаци дали са добре вдлъбнати. Тези, които не са се запечатали добре съхранявайте в хладилник и консумирайте първи.
За Framar.bg: Данна Панджарова
Източник: epicurious.com
Още по темата:
КОМЕНТАРИ КЪМ РЕЦЕПТАТА