Домашно топено сирене с гъби

Необходими продукти:

500 грама извара
2 яйца
2-3 супени лъжици високомаслена заквасена сметана
1 непълна (без връх) чаена лъжица сода
няколко стръка копър или магданоз
200 грама гъби
сол на вкус
олио за пържене

Начин на приготвяне:

Изсипете изварата (за предпочитане е да използвате домашна) в съда на блендер, прибавете яйцата, заквасената сметана, содата, сол на вкус. Разбийте всичко и прехвърлете сместа в подходящ съд, който поставете на водна баня и варете съдържанието му 15 минути, като разбърквате. Комбинацията трябва да се разтопи през това време и да се стане еднородна. Ако това не е така, може да използвате още веднъж
блендера, но не трябва да сте добавили гъбите.
Тях нарежете на парчета и изпържете до готовност в нагорещено олио. Подсолете малко и прибавете смлян черен пипер, ако желаете.
Когато сместа на котлона придобие необходимата консистенция, към нея прибавете нарязаните зелени подправки и изпържените гъби. Разбъркайте всичко. Изсипете в подходящ съд (може в стъклен буркан) и нека се охлади достатъчно, за да приберете в хладилника.
Ако обичате вкуса и аромата на чесъна, може да добавите няколко скилидки (намачкайте предварително).
Заквасената сметана може да замените със 70-100 грама висококачествено масло. 

Намажете върху филия хляб или поднесете със спагети.

Добър апетит!