Домашни коледни кексчета /cupcakes/

Необходими продукти

За къпкейковете:

• 2 яйца, леко разбити
• 1 1/2 чаена чаша брашно
• 1 1/4 чаена чаша захар
• 1/4 чаена чаша неподсладено какао на прах
• 1 чаена лъжичка сода за хляб
• 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 1/3 чаена чаша орехово олио
• 1 чаена чаша предварително приготвено и охладено какао
• 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
• 1 чаена чаша натрошен шоколад

За крема:

• 1 1/4 чаена чаша заквасена сметана
• 1/3 чаена чаша пудра захар
• 1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия

За декорацията:

• малки парченца шоколад
• захарни бастунчета /или цветни бонбони/

Начин на приготвяне

За къпкейковете:

• Докато фурната загрява до 350 градуса, подредете 18 формички за къпкейк.
• В голяма купа смесете пресятото брашно, захарта, какаото на прах, содата, бакпулвера и солта, след което ги разбъркайте с помощта на телена бъркалка.
• Към тях добавете ореховото олио, ванилията, чашата с какао и предварително разбитите яйца. Бъркайте енергично, докато сместа се хомогенизира и прибавете парченцата шоколад.
• Разпределете равномерно тестото в хартиените формички.
• Печете в продължение на 18-20 минути или според фурната. Използвайте клечка за зъби, за да сте сигурни, че не са останали сурови.
• Оставете ги да се охладят за около 10 минути, преди да ги подредите върху подноса.

За крема:

• В средно голяма купа смесете заквасената сметана, пудрата захар и екстракта от ванилия.
• Разбийте ги с миксер до получаването на гъста кремообразна и леко твърда смес. Препоръчително е да използвате средната скорост.

Декорация:

• С помощта на шприц оформете подсладената сметана върху изстиналите кексчета.
• Поръсете с парченца шоколад.
• Декорирайте със захарните бастунчета /или цветни бонбони/.