Домашна пролетна майонеза с листа от репички и зехтин

Необходими продукти:

• връзка репички
• 3 жълтъка
• 1 чаена чаша зехтин (студено пресован)
• сока от половин лимон
• 1/2 чаена лъжица пикантна горчица
• сол

Начин на приготвяне:

От връзката репички използвайте само листата. Измийте ги, след което попарете в подсолена вода за 1-2 минути.

Отцедете от течността с помощта на гевгир и нарежете ситно.

Жълтъците разбийте с горчицата и лимоновия сок, подсолете на вкус и постепенно добавете зехтина, вливайки го на тънка струя. Не спирайте да разбивате.

Когато сосът се сгъсти, сложете листата от репички и разбъркайте старателно.

Охладете готовата майонеза, която е прекрасно допълнение към зеленчукови салати. Може да поднесете и като сос към гарнитура от сурови зеленчуци.

Добър апетит!

Източник: gastronom.ru