Рецепти за домашен хляб без месене (от бяло брашно и от пълнозърнесто със семена)

Хлябът е неразделна част от българската трапеза и макар че вече изобилства от видове и вкусове, традиционният хляб си остава най-предпочитан, особено ако е домашно приготвен. Разбира се, съвременният човек е много ангажиран в ежедневието си и обикновено се стреми към бързи и лесни за приготвяне ястия и печива, затова ви предлагаме рецепти, които може да използвате, за да си направите домашен хляб без месене, тъй като процесът на замесване изисква немалко време, което знаем, че ви е ценно.

Пшеничен хляб без месене

Необходими продукти:

• 500 грама бяло пшенично брашно
• 365 милилитра вода
• 5-10 грама мая (пресована)
• 1,5 чаени лъжици сол

Начин на приготвяне:

Пригответе си дълбок съд, разтворете маята и солта в купа с топлата вода, пресейте брашното. Ако използвате 5 грама мая, ще се получи хляб с по-мек вкус, а с 10 грама – вкусът няма да се промени особено, но тестото ще втаса по-бързо.

Смесете продуктите и разбъркайте в продължение на около половин минута, без да се стараете тестото да стане еднородно, просто трябва брашното да се смеси с водата. Покрийте съда с фолио и оставете на топло място за 2 часа.

След това отстранете фолиото и се заемете с оформянето на хляба (тестото увеличава обема си 3-4 пъти).

Използвайте дълбок съд с дебели стени, който намажете с олио и поръсете с брашно. Поръсете и плота с брашно, сложете тестото върху него и отново поръсете с брашно. Притиснете с длан, за да се сплеска. Следва да оформите тестото като кърпичка, прегъвайки всички краища към средата.

Така приготвено, преместете тестото в подготвения дълбок съд и затворете с капак (може да използвате посипана с брашно кърпа и найлон). Оставете за половин час, за да втаса и да увеличи обема си 2 пъти. През това време включете фурната да загрява.

Когато изтече указаното време, сложете тестото във фурната и нека се пече в продължение на 40-50 минути. Желателно е уредът да има функция за пара. Ако вашият няма такава, можете да постигнете ефекта, като сложите съд с вряща вода на дъното на фурната за 5-10 минути.

Готовия хляб извадете върху решетка или върху сгъната на няколко слоя кърпа. Покрийте с друга тъкан и оставете да си "почине" за известно време.

По желание гарнирайте с домашно масло, самардала, сирене или маслини.

Ако сте сред почитателите на пълнозърнестите варианти, ви предлагаме рецепта от бяло и пълнозърнесто брашно със слънчогледови семена и овесени ядки.

Пълнозърнест хляб без месене със слънчоглед и овесени ядки

Необходими продукти:

• 700 грама бяло брашно
• 300 грама пълнозърнесто брашно
• 100 грама белен слънчоглед
• 1 чаена чаша овесени ядки
• 10 грама суха мая
• 3 супени лъжици зехтин
• 1 супена лъжица кафява захар
• 2 супени лъжици сол
• 300 милилитра топла вода
• 5 грама сода за хляб
• 1 чаена лъжичка сок от лимон

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 180 градуса, пригответе продълговата форма за кекс и я намажете със зехтин или покрийте с лист пергамент. В купа сложете двата вида брашно, солта, захарта, маята и изгасената в лимонов сок сода.

Добавете семената, овесените ядки, водата и зехтина. Бъркайте с дървена лъжица, докато съставките се смесят и получите лепкава смес.

Изсипете я във формата и оставете тестото да удвои обема си. По желание може да поръсите с малко белени слънчогледови семена. След 30 минути изпечете хлебчето до златиста коричка, обикновено отнема около 30-35 минути. Охладете хляба, завийте го с влажна кърпа и след като изстине напълно, го разрежете.

Може да експериментирате и да използвате други семена по ваш избор или микс от няколко вида.

Добър апетит!