Домашен бадемов сироп

Необходими продукти:

300 грама бадемови ядки
100 грама бадемово брашно (фино смлени бадеми)
1,5 килограма захар
2 литра вода
1 чаена лъжица бадемов екстракт

Начин на приготвяне:
Залейте почистените от черупките сурови бадеми с вряща вода за 1-2 минути, след това ги изплакнете под студена течаща и отстранете покритието на ядките. Подсушете ги и нарежете с ножа.

Изсипете захарта в тенджера с дебело дъно. Ако предпочитате по-сладкото, може да използвате и по-голямо количество, но до 3 килограма.

Към сладките кристалчета прибавете нарязаните бадеми и брашното, получено от смлени ядки, сложете и бадемовия екстракт. Налейте водата (може минерална) и поставете съда на котлона.

Нека сместа се вари в продължение на 10-12 минути, след което свалете от огъня, затворете тенджерата с капак и оставете съдържанието й да престои 10-12 часа.

Когато сиропът стане достатъчно концентриран, прецедете го в бутилка или друг подходящ съд с помощта на цедка или марля.