Доматена крем супа с бекон и кашкавал

Необходими продукти:

• 100 грама бекон, нарязан на кубчета
• 2 моркова, нарязани на ситно
• 1/2 глава лук, нарязана на ситно
• 4 скилидки чесън, пресовани
• 1 1/2 супена лъжица доматено пюре
• 1 супена лъжица брашно
• 4 чаени чаши пилешки бульон /или повече, ако е необходимо/
• 1/2 чаена лъжичка суха мащерка
• 1 дафинов лист
• 800 грама домати от консерва, намачкани
• сол и черен пипер на вкус

За гарниране:

• настърган кашкавал
• пресен магданоз, нарязан на ситно

Начин на приготвяне:

• Запържете бекона в голяма тенджера на средно силен огън за около 5 минути, докато стане леко хрупкав.
• Добавете лука, морковите и чесъна. Разбъркайте и гответе около 8-9 минути, докато омекнат.
• Прибавете доматеното пюре и продължете да бъркате няколко минути, докато започне леко да покафенява и да се карамелизира.
• Поръсете с брашното и гответе още 1 минута.
• Добавете доматите, бульона, мащерката и дафиновия лист. След като супата заври, намалете силата на котлона и я оставете да къкри около 30 минути.
• Пюрирайте до гладка смес, подправете със сол и прясно слян черен пипер на вкус и разсипете в купички.
• Поръсете доматената крем супа с настърган кашкавал и пресен магданоз и поднесете.

Приятен апетит!

Снимки: pinchofyum.com