Дип от жълто цвекло с тахан

Необходими продукти:

• 2 малки глави жълто цвекло (по желание може да използвате и червено)
• 1/4 чаена чаша сусамов тахан
• 1 скилидка чесън
• 1/4 чаена чаша вода
• 2 супени лъжици лимонов сок
• сол и черен пипер на вкус
• щипка лют червен пипер на люспи по желание

Начин на приготвяне:

Увийте цвеклото в алуминиево фолио и го изпечете за 1 час на 200 градуса, докато омекне. Извадете от фурната и охладете.

Обелете цвеклото и нарежете на парченца.

Прехвърлете в кухненски робот и пюрирайте. Добавете сусамовия тахан, чесъна, водата и лимоновия сос. Смелете всичко до получаването на еднородна консистенция (ако искате пастата да е по-гъста, добавяйте водата на части, за да достигнете желаната консистенция).

Опитайте и подправете на вкус.