Двойни шоколадови бисквитки с кокосов крем

Необходими продукти

За тестото:

250 грама брашно
25 грама какао
100 грама пудра захар
200 грама масло
2 жълтъка
1/2 чаена лъжица бакпулвер

За крема:

3 жълтъка
50 грама захар
20 грама брашно
200 милилитра горещо прясно мляко
40 грама кокосови стърготини

За украса:

кокосови стърготини
шоколадов крем
готови шоколадови декорации

Начин на приготвяне:

Започнете с направата на кокосовия крем. Добре е той да престои една нощ, преди да използвате за слепване на бисквитките.

С тел за разбиване на яйца разбийте жълтъците и захарта. След това прибавете кокосовите стърготини разбъркайте, брашното, отново разбъркайте. Налейте горещото мляко и поставете съда на котлона. Нека сместа се вари до сгъстяване при непрекъснато бъркане. Когато се охлади, ще се сгъсти още.

Разбийте маслото (със стайна температура) с пудрата захар (използвайте миксер). Прибавете жълтъците, разбийте още веднъж. Следват какаото, бакпулвера и брашното. Последното добавяйте постепенно и бъркайте с лъжица, докато сложите половината. После започнете да месите ръце, прибавяйки останалата част.

Месете до еднородност и оформете тестото като руло с диаметър около 4-5 сантиметра. Увийте го в найлоново фолио и приберете във фризера за 30 минути или докато стегне. Щом това стане, извадете и с помощта на остър нож нарежете на кръгчета. Подредете ги върху пергамент, като оставяте разстояние помежду им.

Изпечете бисквитките в добре загрята до 180 градуса фурна за около 10 минути. Когато се охладят, слепете ги по две с готовия крем. Украсете с шоколадов крем и поръсете с кокосови стърготини.

Добър апетит!