Гювечета от миди с гъби, домати и кашкавал

Необходими продукти:

• 200 грама замразени миди (почистени и предварително сварени, само месото)
• 150 грама печурки
• 1 глава лук
• 2 скилидки чесън
• 2 домата (изберете месести)
• 2 сладки зелени чушки
• 120 грама кашкавал (или сирене Чедър)
• 3 супени лъжици растителна мазнина
• 50 грама краве масло
• 4 стръка магданоз
• 8 маслини (4 зелени и 4 черни)
• 1 супена лъжица мариновани каперси
• черен и червен пипер, сол

Начин на приготвяне:

Размразете мидите.

Направете кръстообразни разрези в горната част на доматите и потопете във вряща вода за минута. Веднага след това облейте със студена и обелете ципите им. Месестата част нарежете на малки кубчета.

Лука обелете и нарежете на полукръгчета, чушките и гъбите на средно големи парчета, а чесъна накълцайте ситно.

Сгорещете олиото в голям тиган, добавете маслото. Когато то се разтопи, изсипете лука в съда и изпържете.

Следват гъбите (разбърквайте, докато се приготвят), а три минути по-късно добавете чесъна и чушките.

След 5 минути изсипете мидите и доматите при останалите продукти в тигана. Нека всичко се готви в продължение на 5-6 минути (до омекване на доматите). Подправете с червен и черен пипер, подсолете.

Разпределете сместа в четири гювечета, поръсете с нарязания магданоз, сложете по парченце масло във всеки съд, а най-отгоре покрийте със слой от кашкавала, който предварително трябва да настържете.

Изпечете във фурната до златисто (около 20-30 минути).

Добър апетит!

За framar.bg: Радостина Райчева
Източник: edimdoma.ru