Гарнитура от ориз със зеленчуци и яйчени рулца

Необходими продукти:

100 грама ориз
400 грама смес от зеленчуци (може замразени)
1-2 супени лъжици олио
3-4 яйца
1-2 супени лъжици масло
100 грама мариновани гъби
сол и черен пипер
4 супени лъжици зехтин
2 супени лъжици винен оцет

Начин на приготвяне:
Измийте ориза, пригответе го на пара в продължение на 20-25 минути, след което нека се охлади.
Изпържете зеленчуците в нагорещено олио за около 10 минути. Ако са замразени, не размразявайте предварително. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Сгорещете маслото в тиган и изпечете 2-3 тънки омлета. Докато са още горещи, навийте на рула и нарежете на парчета с ширина около 1-1,5 сантиметра.
Готовия ориз смесете със зеленчуците и разпределете в четири подходящи купички. Във всяка сложете от яйчените рулца и маринованите гъби.
Овкусете гарнитурата с комбинация от зехтина и оцета (може да заместите с лимонов сок), сол и черен пипер на вкус.
Вариант е да използвате и соев сос, ако предпочитате.
Добър апетит!