Вегетариански спагети с чили и лайм

Яркият аромат идва от соса от чили и чесън. Многоцветните чушки правят тази рецепта празнична, а използването на яйца я превръща в засищащо вегетарианско ястие.

Необходими продукти:

• 220 грама пълнозърнести спагети
• 1/2 чаша сухо вино шери
• 1 чаена лъжичка корички от лайм
• 2 супени лъжици сок от лайм
• 3 супени лъжици соев сос
• 2 супени лъжици чили сос с пушен червен пипер и чесън
• 1 супена лъжица светла кафява захар
• 1 чаена лъжичка зехтин + 1 супена лъжица
• 4 големи яйца
• 3 чаени чаши гъби шийтаке, нарязани
• 2 червени, оранжеви и/или жълти чушки, нарязани на ленти
• 6 чаени чаши зеле, тънко нарязано
• 1 връзка зелен лук, нарязан + още за гарниране

Начин на приготвяне:

Сгответе спагетите според указанията на пакета.

Смесете в малка купа сока от лайм и коричките, сухото вино, соевия сос, чили соса с пушен червен пипер и чесън и кафявата захар.

Загрейте 1 чаена лъжичка зехтин в уок тиган на силна температура. Чукнете яйцата в купа и леко разбийте с вилица. Изсипете в уока и изпържете като омлет, след което пресипете върху дъска и нарежете на ленти.

Загрейте 1 супена лъжица зехтин в същия уок и запържете чушките и гъбите, като разбърквате за около 2 минути, след което изсипете зелето и зеления лук и запържете до омекване на зеленчуците, като бъркате често. Налейте в уока соса от чили и лайм, сложете също спагетите и яйчените ленти и бъркайте за 1-2 минути. Сервирайте, като поръсите със зелен лук.

Приятен апетит!