Веган шоколадови кексчета

Необходими продукти:

за кексчетата:

• 1 и 1/2 чаши брашно
• 1 чаша захар
• 1/4 чаша какао на прах
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
• 1/4 супени лъжици сол
• щипка канела на прах
• 1 чаша бадемово мляко
• 6 супени лъжици кокосово масло, течно
• 1 супена лъжица балсамов оцет (по желание)
• 1 чаена лъжичка ванилов екстракт

за крема:

• 1/3 чаша кокосово масло
• 1/4 чаша кафява захар
• 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
• 1/2 чаша какао на прах, пресято
• 2 чаши пудра захар, пресята
• 6 супени лъжици бадемово мляко
• едра кристална сол за гарниране (по желание)

*За измерване на количествата се използва чаена чаша.

Начин на приготвяне:

Включете фурната на 180 градуса и сложете 15 хартиени формички в тава за кексчета.

Пресейте брашното, захарта, какаото, бакпулвера, содата, солта и канелата в голяма купа. Разбъркайте до гладкост брашнената смес с бадемовото мляко, кокосовото масло, балсамовия оцет и ванилията. Разсипете тестото в хартиените чашки и запечете за около 20 минути или до готовност.

Разбийте кокосовото масло и кафявата захар до гладкост. Добавете ванилията и какаото на прах и разбъркайте. При непрекъснато разбиване с миксер изсипете постепенно пудрата захар и бадемовото мляко до получаване на гладък и пухкав крем.

Декорирайте с шприц мъфините, поръсете със сол на кристали (по желание), охладете и сервирате.

Да ви е сладко!