Веган кюфтета с бял млечен сос

Необходими продукти:

• 400 грама нахут
• 1 червена чушка
• 1 зелена чушка
• 70 грама нарязан праз
• 1 глава лук
• половин връзка пресен магданоз
• 70 грама нарязани моркови
• 1 чаена лъжичка кашерна сол
• 1 чаена лъжичка червен пипер
• 1 супена лъжица брашно от лимец
• 1-2 чаени лъжички ленено олио

за соса

• 1 супена лъжица нишесте от арарут
• 300 милилитра соево мляко
• 2-3 стръка магданоз
• кашерна сол
• черен пипер

Начин на приготвяне:

Сложете нахута, чушките, праза, лука, магданоза, морковите, солта, двата вида пипер и брашното в блендер. Смелете до хомогенност на продуктите.

От сместа оформете кюфтенца и ги подредете в тава, застлана с лист пергамент. Поръсете с лененото олио и запечете в загрята на 200 градуса фурна за 30 минути. Охладете и оставете настрана.

Налейте соевото мляко в тенджера, смесете го с нишестето и подправките. Загрейте на слаб огън и бъркайте докато се сгъсти.

Разпределете соса в чинии, подредете внимателно кюфтенцата и поръсете със скълцан пресен магданоз. Поднесете и се насладете на вкуса им!

Добър апетит!

Снимка: www.sweetearthfoods.com