Веган картофи с кашу сос

Необходими продукти:

• 1 килограм пресни картофи
• 20 милилитра зехтин
• 5 грама сол
• 1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
• 1/2 чаена лъжичка чесън на прах

за соса

• 70 грама сурово индийско кашу
• 3 грама куркума
• 5 грама червен пушен пипер
• 1 супена лъжица лимонов сок
• 30 милилитра вода

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 200 градуса. Измийте картофите, подсушете ги и ги нарежете. Сложете ги в купа и добавете зехтина, солта, пипера, чесъна на прах. Изсипете ги в тава и запечете до готовност.

През това време смесете в блендер кашуто, куркумата, червения пипер, лимоновия сок и водата. Разбийте до хомогенност и охладете. Разсипете картофите в порции и поднесете веднага, гарнирани с ядковия сос.

Бон Апети!

За framar.bg: Русиана Михайлова

Източник: www.vnutritionandwellness.com