Бъркани яйца с шунка, домати и чушки

Традиционната рецепта за бъркани яйца става много по-вкусна и приятна, ако добавим месо и зеленчуци. Тук ви предлагаме една такава идея, включваща шунка, чушки, домати и лук. Съставките са за 2 порции, а приготвянето ще ви отнеме около 30 минути.

Необходими продукти

• 4 яйца, разбити
• 5-6 големи резена шунка
• 2 зелени чушки, нарязани на ситно
• 100 грама печени червени чушки от буркан, нарязани на ситно
• 2 домата, нарязани на едро
• 1 глава лук, нарязана на ситно
• 2 смлени скилидки чесън
• 3 супени лъжици зехтин
• сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

Загрейте зехтина в тиган и добавете лука, чесъна и зелените чушки. Запържете за 1-2 минути, за да поомекнат.

Изсипете червените чушки и доматите. Разбъркайте и поръсете с малко сол и черен пипер. Гответе 1-2 минути. Прибавете разбитите яйца и ги бъркайте, докато се сгъстят. Свалете от котлона.

В друг тиган запържете шунката от двете страни, докато стане златисто-кафява. След като е готова, я разбъркайте с яйцата и зеленчуците.

Поднесете готовото ястие топло. Може да украсите с магданоз или резен лимон и да сервирате с препечен хляб. Експериментирайте... и приятен апетит!

Източник: BBC Food