Бриоши с течен шоколад

Необходими продукти:

• 500 грама брашно
• 10 грама сол
• 100 грама захар
• 3 разбити яйца
• 100 грама студено масло
• 120 милилитра вода
• 42 грама прясна мая
• сок от половин лимон
• сок от половин портокал
• 1/2 чаена лъжичка канела на прах
• течен шоколад
• 1 разбит жълтък за намазване

Начин на приготвяне:

В купа сложете всички съставки (без маслото и маята) и закачете приставки за тесто на миксера. Разбийте сместа, добавяйки маслото постепенно. Накрая сложете маята, разтворена във водата, продължете да бъркате до получаването на гладка хомогенна маса. Пресипете върху набрашнен плот и направете тестото. Изчакайте да удвои обема си и го разделете на равни топки. Разточете всяка в елипсовидна форма.

В края на кората сложете течен шоколад, а другия разрежете от вътре навън по дължина. Завийте на руло, започвайки от страната с пълнежа. По същия начин направете останалите кифлички.

Подредете ги в тава, застлана с лист пергамент и оставете да втасат. Глазирайте с разбит жълтък, загрейте фурна на 180 градуса и изпечете до готовност. Охладете бриошите, поднесете и с удоволствие си ги хапнете.

Да ви е сладко!

Източник: www.manzanaycanela.com