Боза

Необходими продукти:

600 грама овесени ядки

100 грама масло

30 грама мая (закваска, боза)

50 грама пшенично брашно

500 грама захар

6-7 литра вода

Начин на приготвяне:

Залейте овесените ядки със студена вода и оставете на стайна температура за 30 минути. Когато набъбнат, отцедете водата, изсипете ги в тава и сложете във фурната, за да изсъхнат и след това стрийте (или смелете), за да се получи брашно. Смесете полученото овесено брашно с пшеничното, добавете горещото масло и 2 чаши вряща вода, разбъркайте. Трябва да се получи тестообразна консистенция. Затворете съда с капак и оставете за 30 минути. След това налейте 2 литра топла преварена вода и изчакайте, докато сместа не се охлади до стайна температура. Тогава вече може да прибавите маята, разтворена във вода и чаша захар. Оставете да престои 2 часа, за да ферментира. Когато това стане, добавете останалата вода (топла, преварена), разбъркайте, прецедете и сложете останалата захар. Оставете на топло място.

Пие се с удоволствие :) ...