Бобена крем супа със сметана

Необходими продукти:

0,500 литра вода или бульон по ваш избор

400 грама боб

150 грама бял хляб

100 грама масло

100 грама сметана

2 яйца

1 - 2 стръка целина

1 глава лук

1 морков

сол на вкус

Начин на приготвяне:

Измийте боба със студена вода, сложете го да кипне и когато това стане, сменете водата (налейте отново студена). Щом заври отново, сложете обелената глава лук (цяла), моркова, целината. Добавете сол и варете до омекване на боба. След това извадете зеленчуците и намачкайте боба, прокарвайки го през сито заедно с водата. Полученото пюре разбийте с помощта на тел за разбиване на яйца (ако е прекалено гъсто, налейте малко мляко или зеленчукова отвара). Затоплете супата, прибавете маслото и застройте със смес от сметаната и яйчните жълтъци. От хляба направете крутони, които изпечете с масло. Вкусно се получава, ако добавите и чесън.

Добър апетит!