Безглутенови понички с боровинки и лимон

Тези вкусни понички се приготвят с безглутенови брашна, което ги прави отличен избор за десерт за хора, които имат непоносимост или чувствителност към глутен.

Необходими продукти:

• 2 чаени лъжички кокосово масло (или друго)
• 2 чаени лъжички универсално безглутеново брашно
• 1/2 чаша бадемово брашно
• 1/2 чаша безглутеново овесено брашно
• 1/2 чаша универсално безглутеново брашно
• 1/4 чаша захар
• 2 супени лъжици протеин на прах с вкус на ванилия (или друг)
• 1 и 1/2 чаени лъжички бакпулвер
• 1/4 чаена лъжичка сода за хляб
• 1/4 чаена лъжичка сол
• 1/4 чаша нискомаслено кисело мляко
• 1/4 чаша бадемово мляко
• 2 яйца
• 1 супена лъжица лимонова кора, ситно настъргана
• 1 супена лъжица кокосово масло (или друго)
• 1/2 чаена лъжичка ванилия
• 1/4 чаша боровинки пресни
• 1 чаена лъжичка пудра захар или мед (по желание)

*За измерване на количествата се използва чаена чаша.

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 160 градуса.

В малка купа разбъркайте по 2 чаени лъжички кокосово масло и безглутеново брашно. Намажете формички за понички със сместа.

В средно голяма купа смесете бадемовото брашно, безглутеновото овесено брашно, 1/2 чаена чаша универсално брашно без глутен, захарта, протеина на прах, бакпулвера, содата и солта.

В голяма купа разбийте до хомогенност киселото мляко, бадемовото мляко, яйцата, лимоновата кора, 1 супена лъжица кокосово масло и ванилията.

Добавете брашнената смес към млечната и разбийте, докато се смесят добре. Изсипете около 1/4 чаена чаша от тестото във всяка от подготвените формички. Разпределете равномерно тестото. Сложете по 6 боровинки във всяка поничка и изпечете за около 15 минути или до готовност.

Охладете за около 5 минути, като извадите от фурната и оставите на стайна температура. С помощта на тънка метална шпатула или нож отделете краищата на поничките и обърнете формичките, за да ги освободите и поставите върху телена поставка, за да се охладят. Преди да сервирате гарнирайте с пудра захар или мед върху поничките по желание.

Да ви е сладко!