Баница с шамфъстъци

Необходими продукти:

500 грама бутер тесто

За плънката:

90 грама масло

200 грама ситна захар

250 грама шамфъстък (несолен и изчистен)

2 жълтъка

1 пакетче ванилова захар (около 10 грама)

За декорация:

1 яйце

смлян шамфъстък

Начин на приготвяне:

За плънката: смесете маслото и захарта, прибавете яйчния жълтък и бъркайте, докато получите еднородна смес. Залейте шамфъстъците с гореща вода и ги оставете, докато водата не изстине до топла. Почистете ги от обвивките и ги запържете леко в тиган. Смелете ядките (на едри трохи), добавете ги към сместа от яйце и масло и разбъркайте добре. След това сложете половината от тестото в тава, посипана с брашно, разстелете плънката, но оставете 1-2 см по края свободни. Намажете краищата с белтък и поставете втория слой тесто, притиснете леко краищата, за да свържете двете части. Надупчете отгоре с вилица баницата и с нож очертайте линии, без да разрязвате тестото. Намажете с белтък (може цяло яйце), поръсете с натрошената със супена лъжица захар и със смлените ядки. Печете 20 минути във фурна на 210 градуса, трябва да се образува златиста коричка.

Готовата баница е добре да се сервира студена.