Бадемов кекс с плодове и сос от розе

Необходими продукти:

• 1 чаена чаша обикновено бяло брашно
• 1/2 чаена чаша бадемово брашно (или фино смлени бадемови ядки)
• 1 1/2 чаена лъжица бакпулвер
• 1/2 чаена лъжица сол
• 2 яйца
• 1/2 чаена чаша зехтин
• 1/4 чаена чаша мътеница
• 1/2 чаена чаша + 2 супени лъжици захар
• 1/2 чаена лъжица бадемов екстракт
• 3/4 чаена чаша розе
• 2 чаени чаши микс плодове (праскови, къпини, череши и др.)
• пудра захар

Начин на приготвяне:

Включете фурната на 175 градуса и намазнете кръгла тава с мазнина по избор. Поръсете с брашно.

В купа смесете двата вида брашно, набухвателя и солта.

Отделно разбийте яйцата със зехтина, мътеницата, половин чаша захар, екстракта. Когато кристалчетата захар се разтопят, изсипете при брашното, а полученото тесто прехвърлете в тавата.

Печете 25-30 минути, докато се получи златист кекс, а при тест с клечка, тя да излиза чиста от печивото.

Охладете напълно и прехвърлете в плато за сервиране.

Комбинирайте розето с останалата захар и сложете в касерола. Изчакайте да заври и, когато кристалите се разтопят, а течността редуцира до половин чаша и леко сгъсти, свалете от котлона и охладете.

Разрежете кекса на 8 парчета. При сервиране върху всяко сложете плодове и полейте със сладкия сос от розе. Накрая поръсете с малко пудра захар.