Аншоа с ориз на фурна

Необходими продукти:

1 килограм аншоа
2 чаени чаши дългозърнест ориз
4 супени лъжици зехтин
2 супени лъжици масло
1 глава стар лук
1 връзка зелен лук
1 домат
3 супени лъжици стафиди
3 супени лъжици кедрови ядки
1 чаена чаша нарязан пресен магданоз
сол и смлян черен пипер на вкус
1/4 чаена лъжица кимион по желание

Начин на приготвяне:

Първо обелете домата, както е показано на снимките, и оформете розички от обелката.

Вътрешността нарежете ситно.

Сгорещете зехтина в тиган и изпържете в него нарязания лук (и стария, и зеления), докато омекне.

След това добавете маслото и разбъркайте, когато се разтопи.

Ред е на доматите, разбъркайте отново.

Следва оризът и разбъркване, разбира се. Нека продуктите се задушават няколко минути и сложете подправките.

Накрая добавете стафидите, кедровите ядки, разбъркайте и налейте 1,5 чаени чаши вода.

Оставете продуктите да се варят на среден огън, докато оризът поеме всичката вода.

Тогава изсипете нарязания магданоз, разбъркайте и свалете съда от котлона. Плънката трябва да се охлади
малко.

Заемете се с аншоата. Почистете я, махнете главите и гръбнака, разделете на две части всяка рибка. След това подредете по стените и дъното на подходящ кръгъл съд, както е показано на снимките.

В средата изсипете оризовия пълнеж, който затворете с парчетата риба, които разположихте по стените на тавата.
Най-отгоре подредете още няколко рибки, те ще придадат завършен вид на красивата композиция.

Намажете повърхността със зехтин и в средата сложете доматените розички.

Изпечете ястието в предварително загрята до 180-200 градуса фурна в продължение на около 30 минути.

Добър апетит!

Снимки: kak-vkusno.com