Агнешко в бира със сушени сини сливи и бекон

Необходими продукти:

• 800 грама агнешко месо без кост
• 1 литър тъмна бира
• 200 грама сушени сини сливи без костилки
• 100 милилитра портвайн (ликьорно вино)
• 100 грама бекон
• 2 глави лук
• 2 стръка целина
• 2 скилидки чесън
• 2 дафинови листа
• стрък мащерка
• 25 грама масло
• 1 супена лъжица брашно
• 1 супена лъжица балсамов оцет
• 2 супени лъжици растителна мазнина
• сол

Начин на приготвяне:

Обелете и счукайте скилидките чесън, начупете дафиновите листа на малки части, агнешкото измийте и нарежете на кубчета (със страна около 4 сантиметра).

Смесете месото с подготвените подправки и налейте бирата. Добавете стръка мащерка, разбъркайте и приберете съда в хладилника за една нощ.

Залейте сушените сини сливи със смес от ликьорното вино и балсамовия оцет. Те също трябва да престоят до следващия ден. Тогава се заемете с готвенето на ястието.

Нарежете бекона на тънки ивици, обеления лук - на полукръгчета, а целината - на малки парчета.

Извадете агнешкото от маринатата и го подсушете. Запазете течността.

В подходящ съд загрейте смес от маслото и олиото и в нея запържете месото, докато покафенее (по около 4-5 минути от всяка страна). След това извадете в чиния с помощта на решетъчна лъжица.

В същия тиган/тенджера изсипете нарязаните бекон, лук и целина. Нека се приготвят около 6 минути, разбърквайки ги периодично.

Време е да добавите и брашното, като бъркате непрекъснато, за да не остават бучки.

Върнете агнешкото в съда и налейте маринатата. Изчакайте течността да заври и подправете на вкус.

Затворете с капак и гответе на слаб огън в продължение на час и половина.

След това добавете сините сливи заедно с течността и оставете ястието върху котлона за още половин час.

Агнешкото буквално ще се топи в устата.

Добър апетит!

За framar.bg: Радостина Райчева
Източник: cookpad.com