E237 - Натриев формиат (Sodium formate)

Характеристика

Е 237 се отнася към консервантите, използва се за запазване по-дълъг срок на годност на продуктите. Добавката предотвратява размножаването на гъбички и бактерии, притежава изявени антимикробни свойства, но само при потапяне в кисела среда, т. е. представлява свободна киселина. Натриевият формиат е кристален прах с бял или сив цвят, без примеси. Възможен е зеленикав оттенък. Прахът се разтваря добре във вода, не много добре в алкохоли, а в етери не се разтваря изобщо. Веществото е абсолютно незапалимо и взривобезопасно. Формиатът влиза в състава на много течности - сокове на някои растения, също биологични течности в живия организъм.

Тази хранителна добавка е забранена в някои страни (САЩ, ЕС, Русия и др).

Употреба

Допустимата дневна доза е около 3 мг на 1 кг телесно тегло. Използва се като консервант, в производството на безалкохолни напитки, но не повече от 210 мг на литър (самостоятелно или в комбинация с мравчена киселина или други добавки), може в съчетание с бензоати, но не повече от 360 мг на литър. Веществото се е употребявало в рибните маринати, в производството на мариновани зеленчуци, вместо сол в различни диетични продукти, но днес се заменя с по-безопасни консерванти.

Натриевият формиат намира приложение в лекарствата, също в козметиката (не повече от 0,5%), за дъбене на кожи, за оцветяване на различни тъкани, тапети и др.

Въздействие върху човека

Въздействието на добавката върху организма се определя с 3 ниво на опасност. По-опасна е като хранителна добавка, в зависимост от това, как влияе върху горните дихателни пътища и лигавиците, тъй като може да предизвика раздразнение на тези области при необезопасен контакт с тях. При работа с Е 237 е задължителна употребата на средства за лична защита - гумени ръкавици, предпазна престилка, респиратор.