E238 - Калциев формиат (Calcium formate)
Характеристика
Е 238 се отнася към групата на консервантите, използва се за стерилизиране и запазване трайността на продуктите, предотвратява размножаването на гъбички и бактерии. Употребява се като втвърдител и заместител на сол, на външен вид представлява кристален бял прах. Калциевият формиат влиза в състава на някои сокове (растения и биологични течности на живия организъм). Веществото се получава чрез осапуняване на формамида, който се състои от СО и NH3; чрез нагряване на твърда основа заедно с СО, използвайки налягане под въздействието на високи температури. Примеси: ацетат, оксалат, натриев карбонат или калций.
Употреба
Допустимата дневна максимална доза е 3 мг на килограм телесно тегло.
Калциевият формиат се използва при ферментирането на различни зеленчуци (особено зеле), но не за консервиране, а за уплътняване на растителната тъкан. Намира широко приложение като заместител на солта в различни диетични продукти. Когато се употребява, се взима под внимание специалното свойство на формиатите да проявяват антимикробните си качества, само попадайки в кисела среда, т. е. трябва да бъде под формата на свободна киселина. Преди време добавката се е използвала и в консервирането на риба, но днес за тази цел има по-безопасни консерванти.
Биологичната добавка се употребява за предотвратяване на увреждане на козметични продукти, но количеството не трябва да надвишава 0,5%, също при дъбенето на кожи и оцветяване на тъкани, за направата на цветни тапети.
Въздействие върху човека
Е 238 е забранена добавка, нивото й на опасност се определя като 3-то. Веществото влияе върху целия организъм, но ако добавянето му в хранителните продукти е съобразено със стандарта, то няма да навреди бързо. Опасност представлява за хората, които имат директен контакт. Работейки с продукта, задължително трябва да се спазват правилата за безопасност (средства за лична защита - защитен костюм, респиратор).
Продукти свързани със СТАТИЯТА
ВИТАМИН С BIOCGEL капсули 500 мг * 90 НАТУРАЛ ФАКТОРС
МИКРО СЕЛ КУТИКУЛ КОМФОРТ ОМЕКОТЯВАЩ ГЕЛ ЗА КУТИКУЛИ 15 мл.
ОСТЕОЗИН таблетки * 30
СПОНСЕР МИНЕРАЛЕН БАЛАНС 400 гр.
ДР. ВОЛКЕ КАЛЦИЙ + МАГНЕЗИЙ + ЦИНК + D3 ФОРТЕ капсули * 110
БАЗИКА ВИТАЛ ПЮР сашета * 20
СТАТИЯТА е свързана към
- Консерванти
- Домашни и натурални средства срещу остеопороза
- Калциеви антагонисти
- Изследване на калций (Ca) в кръвта
- E282 Калциев пропионат
- Терапия с блокери на калциевите канали
- Изследване на електролити
- Изследване на паратхормон (ПТХ, PTH)
- Регулация на калциево-фосфатната обмяна
- Хранителни добавки при менопауза
- E170 Калциев карбонат
Коментари към E238 - Калциев формиат (Calcium formate)