E227 - Калциев хидроген сулфит (Calcium hydrogen sulphite)
Характеристика
Хранителната добавка Е 227 е течност със зеленикав цвят и изявен мирис на сяра. В кисела среда тя образува консервант сярна киселина. Получава се по изкуствен начин - през водна суспензия на синтетичен калциев хироксид се пропуска серен диоксид. След химичната реакция се получава хранителната добавка калциев хидроксид (Е 227). В нея може да има примеси на различни сулфити, сулфати, свободни алкали и техните карбонати. След изпаряване на калциевия хидроксид и пълното му изсъхване, се получава добавката калциев сулфит (Е 226).
Калциевият хидроген сулфит се отнася към групата на консервантите и антиоксидантите, удължава срока на годност на продуктите, предотвратява размножаването на гъбички и бактерии, стерилизира алкохолните напитки, дезинфектант е. Спада към добавките със средно ниво на опасност.
Употреба
Консервантът Е 227 се използва широко в хранително-вкусовата промишленост. Добавя се в замразените полуфабрикати от картофи, горчицата, в различни маринати, оцет, в сладкарски изделия за удължаване срока на годност на безалкохолни плодови сокове и сушени плодове, също в производството на бира.
Въздействие върху човека
Попадайки в организма на човека, калциевият хиросулфит се окислява и се отделя бързо чрез урината. Но не у всички живи организми (както животни, така и хора) има необходимото количество ензими, които са нужни за окисляването на Е 227. Тази добавка разрушава важния витамин В1, действа неблагоприятно върху работата на бъбреците, белите дробове, черния дроб, може да предизвика разтройство на стомашно-чревния тракт. Допустимото дневно количество от консерванта е до 0,7 мг на килограм телесно тегло.
Веществото е забранено за употреба на териториите на Украйна, Нова Зеландия, Австралия и някои други страни, защото не е преминало необходимите тестове на нужното ниво.
Продукти свързани със СТАТИЯТА
ВИНО БАРБЕРА СУПЕРИОРЕ ЧЕРВЕНО 750 мл.
ВИНО БАРБЕРА ДАСТИ ЧЕРВЕНО 750 мл.
ВИНО ДОЛЧЕТО Д'АЛБА ЧЕРВЕНО 750 мл.
ВИНО ГРИНОЛИНО Д'АСТИ ЧЕРВЕНО 750 мл.
ВИНО ДЕ ЛА САБЛА ЛЕС КРЕТЕС ЧЕРВЕНО 750 мл.
ВИНО ПИНОТ НЕРО ЛЕС КРЕТЕС ЧЕРВЕНО 750 мл.
СТАТИЯТА е свързана към
- Консерванти
- Домашни и натурални средства срещу остеопороза
- Калциеви антагонисти
- E223 Натриев метабисулфит
- Изследване на калций (Ca) в кръвта
- E282 Калциев пропионат
- Терапия с блокери на калциевите канали
- Изследване на електролити
- Регулация на калциево-фосфатната обмяна
- Изследване на паратхормон (ПТХ, PTH)
- Хранителни добавки при менопауза
Коментари към E227 - Калциев хидроген сулфит (Calcium hydrogen sulphite)