E151 - Диамантено черен BN, Черен блестящ PN (Brilliant Black BN, Black PN)

Характеристика

Черен блестящ PN, Диамантено черен са все синоними на добавката Е 151, която се отнася към оцветителите, получени от суровини с изкуствен произход. В естествен вид, веществото е под формата на прах или гранули с черен цвят, разтваря се добре във всякакви течности, освен в масла; не се „страхува” от светлина и температурни промени. Оцветителят се използва, главно, в съчетание с други, например: с жълтите Е102, Е 104, червените Е123, Е129, Е122 или оранжевия Е110 се получава широк диапазон от кафяви оттенъци, а комбинацията от диамантено черен и жълт оцветители, в точните пропорции, дава зелен цвят.

Употреба

Е 151 се среща по етикетите на кисело-млечни и млечни продукти, десерти, полуготови супи, консервирани плодове, картофено пюре полуготово, алкохолни напитки (вина, шампанско и др.), макаронени изделия, подправки, сосове, рибни и морски продукти, полуфабрикати, ароматизирани млечни продукти, горчица и др.

Въздействие върху човешкия организъм

Допустимото дневно количество на 1 кг телесно тегло не трябва да надвишава 1 мг. Добавката е противопоказна за хора, страдащи от астма, ринит, уртикария. В големи количества може да предизвика заболявания на стомашно-чревния тракт, алергични реакции, сарком. Не се препоръчва за употреба от деца. Оцветителят е разрешен за използване в хранителната промишленост в Русия и е забранен в Норвегия, Канада, Австрия, Швейцария, Япония, Белгия, Финландия, Швеция, САЩ, Дания, Франция, Норвегия, Германия, Австралия.