Масло от амарант

Маслото от амарант е ценен със своите характеристики и свойства продукт, чийто състав над 70% е представен от моно- и полиненаситени мастни киселини (линолова - Омега 6, олеинова - Омега 9, линоленова - Омега 3), архидонова, палмитолеинова. 9% от маслото са фосфолипиди, повече от 8% - сквален, около 2% витамин Е и фитосдтероли - над 2%.

Освен това, продуктът съдържа каротиноиди (предшественици на витамин А, витамин Д, жлъчни киселини, различни макро- и микроелементи (калий, желязо, фосфор, калций, магнезий, мед и други).

Уникалните лечебни свойства на мазнината до голяма степен се определят от наличието на два мощни антиоксиданта в нея - сквален и витамин Е (присъства в продукта, под рядка особено активна токотриенолна форма).

Полезни свойства

Влизащият в състава на мастните жлези и подкожно мастна целулоза сквален, е важен участник в синтезирането на стероидни хормони, холестерин и витамин Д в човешкия организъм.
Веществото допринася за насищането на органите и тъканите с кислород, оказва силно антиканцерогенно действие, значително повишава устойчивостта на тялото към различни вируси, гъбични и бактериални инфекции, към вредната радиация.

Скваленът възпрепятства развитието и разпространението на злокачествените тумори, активизира обменните процеси, помага за бързото и ефективно възстановяване на увредените кожни участъци и лигавици.

Витамин Е в състава на амарантовото масло действа благоприятно върху преждевременното стареене на организма, укрепва имунитета, притежава противовъзпалителни свойства и оказва положително комплексно действие върху работата на сърдечно-съдовата система (понижава нивото на холестерола в кръвта и възпрепятства образуването на тромби, укрепва стените на кръвоносните съдове и допринася за нормализиране на кръвното налягане).

Освен всичко това, витамин Е подобрява функционалното състояние на мускулната система и изпълнява важна роля в работата на репродуктивната (участва в процесите на сперматогенеза и ембрионалното развитие, спомага поддържането на нормален хормонален баланс).

Високата хранителна стойност на маслото от амарант се дължи и на влизащите в него полиненаситени мастни киселини, сред които лидерската позиция е за полиненаситената линолова киселина (Омега-6). Тя, както и другите ненаситени киселини в състава на маслото, подобряват мастния обмен оказват противовъзпалително и имуностимулиращо действия, подобряват състоянието на кожата, работата на сърдечносъдовата, храносмилателната, нервната, половата и ендокринната системи. Изпълнява и важна роля в пречистването на организма от шлаки, токсини, соли на тежките метали и други вредни вещества.

Каротиноидите в мазнината от амарант се превръщат в мастноразтворим витамин А, необходим за здравето на очите, за пълноценното формиране на костната тъкан и зъбния емайл. Витаминът участва в процесите на естественото синтезиране на фибриларните белтъчини на кератина и колагена (които са структурни елементи на кожата, косата и ноктите). Веществото нормализира секретирането на мастните жлези, регулира съдържанието на глюкоза в кръвта и е важен за работата на репродуктивната система.

Витамин Д в амарантовото масло подсилва имунитета, осигурява по-добро усвояване на калция и фосфора, които са необходими за образуването и възстановяването на костната тъкан, понижават риска от развитието на някои онкологични, сърдечно-съдови, ендокринни и дерматологични заболявания.

Високото съдържание на фитостероли в продукта до голяма степен обясняват неговите противовъзпалителни, бактерицидни, противотуморни и имуностимулиращи свойства.

Растителните стероли допринасят за понижаването на нивата на "лошия" холестерол в кръвта, предпазвайки от развитие на захарен диабет тип 2. Имат важна роля в синтеза на витамин Д, хормоните и жлъчните киселини от човешкия организъм.

По съдържание на калций, желязо, фосфор, калий и магнезий маслото от амарант значително превъзхожда пълномасленото прясно мляко, като калцият и желязото в маслото са над 3 пъти повече от количеството им в пшеничните зърна.

Във втората част ще продължим с информация при какви здравословни проблеми е добре да се употребява продуктът, както и в кои случаи е противопоказен.

му като част от комплексно лечение на вече съществуващо заболяване.

Лечебно-профилактичнни свойства

Болести на стомашно-чревния тракт (гастрит, язви на стомаха и дванадесетопръстника, гастродуоденит, колит, ентероколит, холангит, холецистит, холецистохолангит, панкреатит, чернодробна стеатоза, алкохолен и вирусен хепатит, цироза): в състава на маслото от амарант влиза комплекс от вещества, възпрепятстващи развитието на възпалителни процеси в органите на храносмилателната система и оказващи положително заздравяващо раните действие при ерозивно-язвени увреждания на чревната и стомашна лигавици (такива вещества са: скваленът, каротиноидите, витамин Е, полиненаситени мастни киселини, магнезий, фитостероли). Наличието на вече споменатия сквален, както и на фосфолипди, също на аминокиселините метионин и аргинин определя хепатопротективния ефект, предпазвайки черния дроб от мастна дегенерация и от разрушителното влияние на токсините с различен произход.

Заболявания на сърдечно-съдовата система (разширени вени (варикоза), артериална хипертония, атеросклероза, стенокардия, исхемична болест на сърцето, инсулт, инфаркт, болести на сърцето и кръвоносните съдове с възпалителен характер (перикардит, васкулит, миокардит, ендокардит и други), диабетна ангиопатия): скваленът, фитостеролите, витамин Е и магнезият възпрепятстват развитието на възпалителни процеси в сърдечно-съдовата система, намаляват риска от образуване на тромби, допринасят за намаляване съдържанието на липопротеини с ниска плътност в кръвта, провокиращи образуването на атеросклеротични плаки по стените на кръвоносните съдове. Освен това, витамин Е и магнезият имат разширяващо съдовете действие, което от своя страна понижава артериалното налягане.

В маслото от амарант има немалко фосфор, калций, калий и магнезий, способстващи за нормализиране на силите, ритъма и скоростта на миокардните съкращения.

• Травматични кожни лезии и дерматологични проблеми. Благодарение на биохимичните си компоненти, олиото от амарант оказва бактерицидно, противовъзпалително, противогъбично и антивирусно действия върху кожата, както и спомага за по-бързото зарастване на рани. Затова приемът на продукта перорално в съчетание с външното му приложение под формата на втривания или компреси значително ускорява степента на регенериране на увредените кожни участъци в следствие на слънчеви изгаряния, порязвания, ожулвания. Полезен е и при заболявания като: псориазис, суха екзема, гъбични инфекции, херпес, невродермити, трофични язви, акне и други.
• Анемия: желязо, аминокиселината лизин, медът и други вещества, които са част от състава на ценния продукт, изпълняват важна роля в синтеза на хемоглобина.
• Заболявания на гърлото и устната кухина (тонзилит, парадонтоза, пародонтит, гингивит, стоматит и други): при лечението на такъв тип проблеми най-целесъобразно е маслото да се използва вътрешно (редовна консумация с храната) и външно (изплакване на устата).
• Затлъстяване и захарен диабет тип 2: подобрява се мастният обмен (благодарение на фосфолипидите, скваленът и фитостеролите), регулира се съдържанието на глюкоза в кръвта (важна роля за това изпълняват витамин Е, каротиноидите, аминокиселините метионин и изолевцин, също калият, фосфорът и магнезият в маслото).
• Гинекологични проблеми при жените и заболявания пикочно-полова система при мъжете: външното приложение заедно с редовен перорален прием на олиото от амарант е ефективно комплексно лечение при ерозия на шийката на матката, аднексит, миома, колпит, цервицит, кисти на яйчниците, ендометрит, вагинит и други женски здравни проблеми.

Богатото съдържание на фитостероли действа благоприятно върху хормоналния статус на дамите и върху функционалното състояние на репродуктивната им система по време на бременност, предменструалния период и климактериума. Маслото е полезно при безплодие (отнася се за двата пола), при заболявания на простатата, при нарушена еректилна функция при мъжете и при възпаления на половата система на последните.

• Очни заболявания: катаракта диабетна ретинопатия, макулна дегенерация, блефарит, ксерофталмия, "кокоша слепота", конюнктивит. Всички тези проблеми се повлияват от комплекса вещества, необходими за пълноценната и съвместна работа на зрителния апарат.

• Заболявания на нервната система и като профилактика срещу Болест на Алцхаймер, при психо-емоционални разстройства, безсъние и главоболие, дължащи се на нервен стрес, също за подобряване на умствените способности и паметта: лецитинът, представляващ смес от фосфолипиди, е компонент на маслото. С негово участие в човешкия организъм се синтезира невротрансмитера ацетилхолин, оптимизиращ предаването на нервни импулси в различни части на главния мозък. Магнезият и незаменимата аминокиселина триптофан, от която в човешкия организъм се произвежда "хормонът на щастието" серотонин, действат положително върху дейността на нервната система.
• Туберкулоза, различни вирусни, инфекциозни и гъбични заболявания: скваленът оказва противогъбичен и бактерициден ефект, а аминокиселината лизин е изключително ефективна в борбата с вирусите.

Редовната употреба на масло от амарант е полезна също при:

1. мускулна дистрофия;
2. като профилактика и комплексно лечение на болести на костите, гръбнака и ставите (остеопороза, артрит, артроза, рахит, остеохондроза, полиартрит и други).

Противопоказания

Наред с множеството лечебни свойства и характеристики, амарантовото олио има и своите противопоказания.

• Не се препоръчва за употреба при индивидуална непоносимост към него.
• През първите дни от консумацията може да се усеща несилно гадене и световъртеж, които са резултат от активното пренасищане на организма с кислород.
• Хората, страдащи от остър и хроничен панкреатит, холецистит, жлъчно-каменна или бъбречно-каменна болести, е необходимо да се консултират с лекар, преди да започнат да приемат продукта.