Масло (краве)

Маслото е един от най-здравословните продукти като, разбира се, не трябва да се прекалява с консумацията му, което важи за всяка една храна. В следавщите редове ще обърнем внимание на състава на маслото, за да разберем защо то е толкова ценно за човешкия организъм.

Състав на кравето масло и ролята съставките за здравето на хората

Витамини

Маслото е богат източник на витамин А, който е необходим за нормалното функциониране на различни части на тялото: от зрението до поддържането на нормалното състояние на ендокринната система. Други витамини в състава: мастноразтворимите Е, К и D.

Минерали

Кравето масло е богато е на микроелементи, особено на селен, който е мощен антиоксидант. В 1 грам от продукта се съдържа значително повече от този елемент, отколкото има в пшеницата или в чесъна. Маслото е добър източник на йод, необходим за работата на щитовидната жлеза (за нея е нужен и гореспоменатият витамин А).

Мастни киселини

В продукта има голямо количество бутанова (маслена) киселина, която се използва от червата като източник на енергия, известна е с антиканцерогенните си свойства. Лауриновата киселина има силни антимикробни и противогъбични способности. В състава на продукта има и линоленова киселина, която подобно на маслената предпазва от рак; също така омега -3 и омега-6 мастни киселини, които се наричат незаменими.

Гликосфинголипиди

Съществува специална категория мастни киселини, наречени гликосфинголипиди, съдържащи те с маслото. Те предпазват организма от чревни инфекции, особено в ранна детска и напреднала възрасти. Поради тази причина, не трябва да се дава обезмаслено и сухо мляко на малки деца, защото може да се предизвика стомашно разтройство.

Холестерол

Въпреки изобилието от информация, относно вредата на холестерола, сигурно знаете, че той е необходим за нормалното функциониране на главния мозък и развитието на нервната система. Това говори за нуждата от веществото в храните. Например майчиното мляко е много богато на наситени мазнини и холестерол. Холестеол има и в кравето масло.