Framar.bg 0
0
Е-аптека Промоции
Здравна библиотека
Здравни проблеми Медицинска енциклопедия Заболявания Симптоми и признаци Алтернативна медицина Анатомия Медицински изследвания Лечения Физиология Патология Ботаника Микробиология Фармакологични групи Медицински журнал Взаимодействия История на медицината и фармацията Здравето А-Я
Диагностик
Здравна помощ
Здравен справочник Специалисти Здравни заведения Аптеки Институции и организации Образование Спорт и туризъм Клинични пътеки Нормативни актове Бизнес Социални грижи Форум Консултации
Здравна медия
Здравни новини Любопитно Интервюта Видео Презентации Научни публикации Анкети Бъди активен Кампании
Здраве и начин на живот
Хранене Хранене при... Рецепти Диети Групи храни и ястия Съставки Е-тата в храните Спорт Съвети Психология Лайфстайл Интерактивни
За нас
За Фрамар За реклама Статистика Общи условия Екип Кариера Адреси на аптеки Фрамар Блог Важно Автори Програма за лоялни клиенти Промоционална брошура
Контакти
Назад | Начало Хранене Групи храни и ястия Месо, птици Говеждо сърце

Говеждо сърце

от 07 окт 2012г., обновено на 07 юни 2019г.
Говеждо сърце - изображение
  • Инфо
  • Хранителна стойност
  • Витамини и минерали
  • Продукти
  • Коментари
  • Свързаност
Инфо
Инфо
Хранителна стойност
Витамини и минерали
Продукти
Коментари
Свързаност

Говеждото сърце се отнася към субпродуктите, които се отличават с високо съдържание на биологично активни вещества, използва се активно в храненето за приготвянето на самостоятелни ястия, както и като гарнитури и допълнения.

По хранителна стойност съвсем малко отстъпва на месото, състои се от плътна мускулна тъкан с много тънки влакна. Вкусът и качеството зависят от възрастта на животното (колкото по-младо е то, толкова по-високи са тези показатели).

Състав и полезни свойства

Богатият витаминно-минерален състав на говеждото сърце е полезен за здравословно и рационално хранене на хора, страдащи от:

  • сърдечно-съдови заболявания;
  • разстройства на нервната система;
  • анемия.

Говеждото сърце се включва в храненето за подобряване състава на кръвта в период на възстановяване след травми, инфекциозни болести и операции. Калоричността му е средно висока, а наличието на витамини от група В в състава му е почти 6 пъти по-голямо, отколкото в говеждото месо.

Диетолозите препоръчват консумацията на субпродукта на стари хора и на тези, които са подложени на големи физически и умствени натоварвания.

Високото съдържание на съединения на хрома помагат за проникването на глюкозата в клетките. Ако има недостиг на елемента, то в организма се повишават нивата на кръвната захар и холестерола, със същото свойство се характеризира и витамин В6. Биологичните свойства на такива съединения са регулиране нивото на глюкозата в кръвта, противосклеротично и много други.

По отношение на състава трябва да кажем, че 61,9% от говеждото сърце е протеин. Витамините и минералите помагат за укрепването и подобряване състоянието на косата, ноктите и кожата на лицето. Аминокиселините участват в синтеза на сложните ензими, които след това обновяват и изграждат клетъчните структури и тъкани на организма. Белтъкът укрепва имунната система и повишава защитните сили.

 

Витамин

Съдържание в 100 грама продукт (в мг)

% съотношение към препоръчваната дневна норма

A

20. 0 мкг

2. 2

B1 (тиамин)

0. 36 мг

24. 0

B2 (рибофлавин)

0. 75 мг

41. 7

B5 (пантотенова киселина)

2. 5 мг

50. 0

B6 (пиридоксин)

0. 3 мг

15. 0

B9 (фолиева киселина)

2. 5 мкг

0. 6

B12(кобаламини)

10. 0 мкг

333. 0

C (аскорбинова киселина)

4. 0 мг

4. 4

H (биотин)

8. 0 мкг

16. 0

PP (ниацинов еквивалент)

8. 7 мг

43. 5

 говеждо сърце

Минерал (микро- и макроелементи)

Количество (в мг, мкг)

% съотношение към дневната необходимост

Ca (калций)

7. 0 мг

0. 7

Mg (магнезий)

23. 0 мг

5. 8

Na (натрий)

100. 0 мг

7. 7

K (калий)

260. 0 мг

10. 4

Ph (фосфор)

210. 0 мг

26. 3

S (сяра)

160. 0 мг

16. 0

Fe (желязо)

4. 8 мг

26. 7

Zn (цинк)

2. 12 мг

17. 7

I (йод)

7. 3 мкг

4. 9

Cu (мед)

380. 0 мкг

38. 0

Mn (манган)

0. 059 мг

2. 9

Se (селен)

21. 8 мкг

39. 6

Cr (хром)

29. 0 мкг

58. 0

F (флуор)

50. 0мкг

1. 3

Mo (молибден)

19. 0 мкг

27. 1

Co (кобалт)

5. 0 мкг

50.

Употреба в кулинарията

От говеждото сърце се приготвя разнообразие от салати, рагу, пастети. Субпродуктът може да се задуши, изпече или изпържи; да се поднесе като основно ястие или в качеството на гарнитура.

Лечебно и здравословно хранене

Говеждото сърце се включва при съставянето на:

  • лечебно хранене - за възстановяване при обостряне на заболявания;
  • диетично хранене - за поддържане на здравето при хронични заболявания, които не са в период на обостряне;
  • лечебно-профилактично хранене - за предпазване от последствията от влиянието на вредни фактори.

Говеждото сърце е полезно за:

  • тийнейджъри - предпазва от желязодефицитна анемия, обогатява с кислород и допринася за нормалните растеж и развитие;
  • стари хора - предпазва от развитие на атеросклероза и остеопороза, помага за съхраняване на зрението;
  • за хора, страдащи от затлъстяване - продуктът е нискокалоричен, витаминно-минералният му състав е пълноценен, намалява теглото и нивото на холестерола;
  • спортисти - повишава издръжливостта, помага за по-бързо нарастване на мускулната маса и за издържане на големи физически натоварвания;
  • бременни жени - допринася за нормалното и пълноценно развитие на плода, а самите жени предпазва от дефицит на витамини и минерали, помага за съхраняване здравето на зъбите и укрепва имунитета, повишава съпротивителните сили на организма към инфекции.

За да се извлече пълноценния и лесно усвоимия състав на продукта от организма, ястията от говеждо сърце се приготвят и консумират със зеленчуци, с гарнитури от бобови култури, царевица, маркови. Те неутрализират вредното влияние на холестерола.

говеждо сърце

Вреда и противопоказания

Вреда

За вреда не може да се говори, ако консумираните количества говеждо сърце в разумни. Прекомерният прием може да провокира бъбречни заболявания, болести на стомашно-чревния тракт, сърдечни нарушения, хипертония. Причината е, че при преработване голямото количество белтъчини отдава много токсини, във връзка с което се натоварват всички органи, особено бъбреците. Организмът преобразува излишния протеин в глюкоза и азотисти съединения (урина), в ставите може да се натрупа пикочна киселина (води до развитието на подагра).

Важно е продуктът да бъде прясно замразен или охладен, по него да няма петна и налепи, да има приятен мирис на месо.

Противопоказания

При правилно съставено меню, когато няма излишък на белтъчини, няма и противопоказания. Високото съдържание на холестерол (140 мг/100 г) също трябва да се вземе под внимание при изготвяне на менюто, тъй като холестеролът може да увреди обвивката на кръвоносните съдове отвътре, образувайки плаки, които постепенно се калцират и покриват кръвоносните съдове. А както е известно, атеросклерозата нарушава сърдечната дейност и предизвиква други заболявания.

Ако говеждото сърце се консумира в големи количества, е налице небалансирано хранене и излишък на белтъчини. В този случай има риск от отравяне с продуктите на разпад, кетоза, храносмилателната система и бъбреците ще се претоварят.

Говеждото сърце е ценен и много богат на витамини и минерали продукт, неговите количество и честота на консумация следва да бъдат регулирани. Само при правилно и умерено включване в храненето може да донесе полза за организма.

Редактор: Радостина Райчева
Източник: prodgid.ru

Още по темата:
  • Говежди (телешки) език – здравни ползи за организма и употреба в кулинарията Говежди (телешки) език – здравни ползи за организма и употреба в кулинарията
  • Свински език – хранителен състав, предимства и противопоказания Свински език – хранителен състав, предимства и противопоказания
  • Говеждо виме Говеждо виме
  • Говежди черен дроб Говежди черен дроб
5.0/5 3 оценки

Хранителна стойност при 100гр.

Вода79.0 мл.
Белтък16.0 гр.
Мазнини3.5 гр.
Въглехидрати2.0 гр.
Калории96 кал.

Витамини и минерали

витамини А, В2, В3, В6, В9, В12, С, РР; фосфор, натрий, магнезий, калций, хром, мед, хром, селен

Продукти свързани със СТАТИЯТА

ДЕНС МИКС ОТ ГОВЕЖДИ ЧЕРЕН ДРОБ, БЪБРЕК И СЪРЦЕ капсули * 180
121.90лв.

ДЕНС МИКС ОТ ГОВЕЖДИ ЧЕРЕН ДРОБ, БЪБРЕК И СЪРЦЕ капсули * 180

Безплатна доставка за България!
ДЕНС ГОВЕЖДО СЪРЦЕ капсули * 180
121.30лв.

ДЕНС ГОВЕЖДО СЪРЦЕ капсули * 180

Безплатна доставка за България!

Коментари към Говеждо сърце

От сайта
Напиши коментар 0 коментара
  1. Коментирайте Говеждо сърце
    www.framar.bg 
    на 06 June 2025 в 19:10
    Коментирайте "Говеждо сърце"

СТАТИЯТА е свързана към

  • Месо, птици
  • Как и колко да варим субпродуктите (2 част)
  • Как и колко да варим субпродуктите (І част)
  • Говежди (телешки) език – здравни ползи за организма и употреба в кулинарията
  • Свински език – хранителен състав, предимства и противопоказания
  • Пържени пилешки трътки с подправки
  • Говеждо виме
  • Сварени свински дреболии с орехи и чесън
  • Пилешки воденички с лук, задушени в бяло вино
  • Говежди черен дроб
  • Печени кюфтета от субпродукти в було
googletag.pubads().definePassback('/21812339056/Baner300600', [300, 600]).display();

ЗДРАВЕН ФОРУМ ПО ТЕМАТА

Нестероидни противовъзпалителни лекарства: Важни взаимодействия с храни и напитки

преди 213 дни, 6 часа и 45 мин.

Как точно да приемам здравословните храни?

преди 2032 дни, 18 часа и 13 мин.
Всички

НАЙ-НОВОТО ВЪВ ФОРУМА

40 години от създаването на Excel ще отбележи международната конференция Bulgaria Excel Days 2025

преди 7 часа

Парасейлинг - какво представлява? Опасен ли е?

преди 9 часа и 16 мин.

Регистър на заетостта в НАП: Как да проверите вашите трудови договори онлайн

преди 1 дни, 5 часа и 54 мин.

Въвеждане на еврото - най-често задаваните въпроси и отговорите от БНБ

преди 2 дни, 21 часа и 29 мин.
Всички

АНКЕТА

Как ще ни повлияе приемане на еврото?

Виж резултатите

Е-АПТЕКА ПОСЛЕДНО ОБНОВЕНИ

L-АРГИНИН капсули 500 мг * 50 HOLLAND & BARRETT

ДЖОНСЪН BEDTIME БЕБЕШКИ ШАМПОАН 500 мл

ГЛЮКОЗАМИН СУЛФАТ + КУРКУМА таблетки * 120 УЕБЪР НАТУРАЛС

АРОМАНДИСЕ КРИСТАЛИ С ЕТЕРИЧНО МАСЛО ОТ ЛИМОН 10 г

ГИНКО БИЛОБА ЕКСТРА капсули 120 мг * 300 УЕБЪР НАТУРАЛС

ПОСЛЕДНИ КОМЕНТАРИ

ХАЙП ЛИВЪР ГАРД ВКУС МАЛИНА 196 г

Коментар на: www.framar.bg отговаря от 06 юни 2025г. в 13:04:35

ЗАФРИЛА таблетки 2 мг * 28

Коментар на: www.framar.bg отговаря от 06 юни 2025г. в 13:02:44

ХАЙП ЛИВЪР ГАРД ВКУС МАЛИНА 196 г

Коментар на: Н. Руменова от 06 юни 2025г. в 13:02:09

АНАФРАНИЛ таблетки 25 мг * 30

Коментар на: www.framar.bg отговаря от 06 юни 2025г. в 12:55:12

АМИТРИПТИЛИН таблетки 25 мг * 60 МАЙЛАН

Коментар на: www.framar.bg отговаря от 06 юни 2025г. в 12:53:20
При възникнало съмнение за здравословен проблем или нужда от лечение, моля винаги се обръщайте за медицинска консултация към квалифициран и правоспособен лекар или фармацевт. В никакъв случай не възприемайте дадената Ви чрез сайта информация като абсолютно достоверна и правилна, дори и същата да се окаже такава.
Данни на Фрамар ООД:
  • Фрамар ООД, ЕИК: 123732525, Стара Загора, ул. Петър Парчевич № 26, телефон: 0875 / 322 000, e-mail: office@framar.bg
  • За контакт
  • Borika
  • MasterCard
  • mastercard securecode
  • Visa
  • verified by visa
Информация:
  • Общи условия
  • Политика за поверителност
  • Политика за използване на бисквитки
  • Право на отказ от договора
  • Рекламации
  • Доставка
  • Плащания
  • Отстъпки за регистрирани клиенти
  • Промоции и безплатна доставка
  • Често задавани въпроси
  • Карта на сайта
  • При възникване на спор, свързан с покупка онлайн, можете да ползвате сайта ОРС
  • Български Фармацевтичен съюз
  • Изпълнителна агенция по лекарствата
  • Комисия за защита на потребителите
  • Министерство на здравеопазването
БДА NextGenerationEU DMCA.com Protection Status
© 2007 - 2025 Аптеки Фрамар. Всички права запазени! Framar.bg във Facebook
Изработка на уеб сайт от Valival