Телешко на фурна със спанак и зеленчуци

Необходими продукти:

1 килограм телешко месо
1 морков
2 глави лук
връзка спанак
4 скилидки чесън
2 супени лъжици олио
смлян кориандър на вкус
смлян бахар на вкус
смлян черен пипер на вкус
сол на вкус

Начин на приготвяне:

Бланширайте спанака за минута във вряща вода, след това извадете и потопете веднага в студена. Отцедете течността и смелете листата.
Обелете лука и чесъна, нарежете ги ситно. Моркова настържете с помощта на едро ренде или накълцайте на малки парчета.
Смесете всички зеленчуци, подправете на вкус и разбъркайте.
Натрийте телешкото с малко сол и смлян черен пипер. В средата на парчето месо направете дълбок разрез и го напълнете със зеленчуковата смес. Завържете с подходяща връв на няколко места и поставете в подмазана с олио тава.
Сложете съда в предварително загрята до 250 градуса фурна, а пет минути по-късно намалете температурата до 180 градуса. Оставете ястието се пече 30 минути, след което покрийте с фолио и върнете във фурната за още 15-20 минути.
Може да поднесете с гарнитура от картофи, ориз или зеленчуци. Идеално допълнение са също соевият сос, кетчупът и сосът аджика.

Добър апетит!

Снимка: lady.tochka.net