Няколко съвета при приготвяне на риба

1. За да определите свежестта на замразена риба, забийте в нея нож, който преди това сте потопили във вряща вода. След това го помиришете - миризмата ще ви даде търсения отговор.

2. За да се намали загубата на минерални вещества при сваряването на рибата, във водата сложете 7 - 10 грама сол на 1 литър вода.

3. За да не мирише рибата на тиня, измийте я със силен студен солен разтвор.

4. Ако подсолите рибата 10 - 15 минути преди варене, тя ще се разпада по-малко при приготвянето.

5. За да бъде пържената риба по-сочна и да има румена коричка, добре е да потопите парчетата 30 - 40 минути преди това в прясно мляко.

6. Ако сте решили да използвате рибата като плънка на баница, пай или други, не е необходимо да я варите предварително. Достатъчно е само да я потопите в или залеете с вряща вода.

7. За да премахнете неприятния мирис по време на пържене на риба, в мазнината сложете обелен и нарязан на парчета картоф.

8. Когато почиствате риба, потопете пръстите си в сол, това ще улесни процеса, защото ще се справите с хлъзгавината.