Лимонов чийзкейк с рикота и сирене крема

от 20 сеп 2016г.

Необходими продукти:

200 грама крекери грахам, натрошени
100 грама разтопено масло
3 лимона, прясно изцедени и кората настъргана на ситно
300 грама лимоново сладко с масло /лимонов кърд/
500 грама сирене рикота
600 грама сирене крема със стайна температура
1 супена лъжица царевично брашно
75 грама пудра захар + 2 супени лъжици

Начин на приготвяне:

Смесете натрошените крекери грахам с разтопеното масло и изсипете сместа в кръгла форма със свалящо се дъно с размери 20 сантиметра.
Притиснете с длани към дъното, за да оформите бисквитената кора и охладете, докато приготвяте крема.
В малка тенджера смесете царевичното брашно със сока на 1 лимон и разбъркайте до гладка смес.
Добавете лимоновото сладко, кората на 1 лимон и 2 супени лъжици пудра захар.
Загрейте сместа на средно силен огън, докато заври и гответе 1 минута при непрекъснато бъркане.
Прехвърлете в купа и охладете в продължение на 20 минути.
В голяма купа смесете сирената, останалите лимонови кори и лимонов сок и захарта. Разбъркайте добре.
Добавете 1/2 от сместа с лимоновото сладко и отново разбъркайте.
Изсипете крема върху бисквитената кора и леко изравнете с гърба на лъжица.
Поръсете с останалата лимонова смес, покрийте и охладете за минимум 4 часа, а най-добре за през нощта.
Прехвърлете лимоновия чийзкейк върху поднос, нарежете и поднесете.