Картофени кюфтета със сос от сметана и гъби

Необходими продукти:

600 грама картофи

50 грама масло

2 яйца

2 супени лъжици пшенично брашно за "каймата" + още 2 лъжици за соса

1 супена лъжица олио

30 грама сушени гъби

1 глава лук

100 грама сметана

50 грама галета

Начин на приготвяне:

Обелете картофите, сварете ги, отцедете водата и намачкайте на пюре. Към тях добавете олиото, жълтъците от яйцата, брашното, разбъркайте и оформете кюфтета. Оваляйте ги в галетата (или използвайте брашно) и изпържете от двете страни. Идва ред на гъбения сос. Направете го като първо попарите гъбите с гореща вода, измийте и ги залейте за 2 часа със студена вода. След това сложете да къкрят в продължение на 50 минути. Прецедете бульона, а гъбите накълцайте на ситно.

Нарежете лука на ситно и го запържете в малко масло, прибавете гъбите и изпържете заедно. В друг тиган сложете брашното и останалото масло и оставете на котлона, докато се получи светложълта смес. След това влейте гъбения бульон на тънка струя, бъркайки, сложете гъбите и нека всичко се вари 10 минути. Овкусете със сол и смлян черен пипер. Преди да свалите съда от котлона, прибавете сметаната.

Полейте картофените кюфтета с гъбения сос и поднесете. Може да поръсите с нарязан на ситно магданоз.

Добър апетит!