Баница с царевица, домати и кашкавал

Необходими продукти

За тестото:

260 гр брашно

170 гр масло

80 мл ледена вода

1/2 ч. л. сол

За плънката и заливката:

300 гр месести домати

250 гр царевица (замразена или консерва)

100 гр кашкавал

6 с. л. брашно

10 яйца

2 ч. ч. прясно мляко

2 ч. ч. сметана (с масленост не по-малко от 20%)

2 ч. л. сол

1 ч. л. млян черен пипер

1 с. л. прясна мащерка или 1 ч. л. суха

Начин на приготвяне:

Тестото. Смесете в блендер брашното, солта и нарязаното на кубчета студено масло. Смелете, за да се получат трохи, прибавете ледената вода и смелете до получаването на негладко тесто. Съберете го във фолио и приберете в хладилника за 30 минути. Когато се охлади, разточете под формата на кръг с диаметър 7-8 см повече от големината на формата, която ще използвате. Сложете тестото в тавата, с него трябва да покриете и стените на съда, изрежете излишното количество. Притиснете с помощта на вилица, покрийте с фолио и отгоре сложете някаква тежест, за да не се надува основата при печенето (може да използвате боб, например). Сложете във фурната при 190 градуса и печете в продължение на 25 минути. След това махнете "тежестта" и печете още 5 минути, докато не получите златист цвят.

Плънката. Нарежете доматите на тънки полукръгчета, кашкавала настържете.

Заливката. В голяма купа смесете 2 яйца и брашното, разбийте до еднородност, след това добавете останалите яйца, млякото , сметаната, солта, пипера и мащерката. Върху основата сложете доматите, царевицата и кашкавала, полейте със заливката (няма да ви е необходимо цялото количество). Сложете във фурната и печете около 40-50 минути. Оставете да изстине във формата.

Закуската се поднася топла или на стайна температура.

Добър апетит!