Чаен сладък хляб с мая, филирани бадеми и кайсии

Необходими продукти:

• 1/2 чаена чаша топла вода
• 1 супена лъжица суха мая
• 4 1/2 до 5 чаени чаши брашно
• 1/2 чаена чаша прясно мляко
• 2 яйца
• 1/4 чаена чаша захар
• 1 чаена лъжица екстракт от ванилия
• 1 супена лъжица настъргана портокалова кора
• 6 супени лъжици меко масло
• 1/2 чаена лъжица сол

за плънката:

• 2 чаени чаши вряла вода
• 400 грама сушени кайсии
• 2/3 чаена чаша захар
• 2 чаени лъжици екстракт от бадем
• за глазурата:
• 1 1/2 чаена чаша пудра захар
• 2-3 супени лъжици сметана
• 2 чаени лъжици настъргана портокалова кора
• печени филирани бадеми

Начин на приготвяне:

В купа сложете маята, топлата вода и половин чаша брашно, разбъркайте и оставете да се активира за 10 минути. След това прибавете млякото, яйцата, захарта, ванилията, портокаловата кора, маслото и солта, разбъркайте добре.

Добавете останалото брашно чаша по чаша, като разбърквате добре.

Омесете меко тесто. Прехвърлете го в купа и оставете да втаса за около час и половина.

За пълнежа към врялата вода сложете кайсиите и оставете да се накиснат за 15 минути. Отцедете и смесете със захарта, бадемовия екстракт и смелете на пюре в кухненски робот.

Застелете две тави с пергаментова хартия и разделете тестото на две равни части. Премесете всяка част и разточете на два правоъгълника.

Разпределете плънката между тях, като единия край от дългата страна оставите чиста. Навийте на рула, като започнете от края с плънка.

Сложете рулата в двете тави и навийте, за да се получи кръг. Свържете краищата.

Оставете двете рула да втасат за 15 минути, след което направете разрези по повърхността. Оставете за още 20 минути да удвои обема си.

Загрейте фурната на 175 градуса и опечете хлябовете за 25 минути.

За глазурата комбинирайте всички съставки, с изключение на бадемите.

Направете мрежа от глазурата по двата сладкиша и поръсете с филирани бадеми.

За Framar.bg: Данна Панджарова
Източник: kingarthurflour.com