Фетучини с телешки стек и млечен сос

Необходими продукти:

• 340 грама фетучини
• 500 грама телешки стек
• 2 супени лъжици зехтин
• сол и черен пипер
• 2 супени лъжици масло
• 2 скилидки накълцан чесън
• 2 супени лъжици брашно
• 2 чаени чаши прясно мляко
• 1 супена лъжица накълцан на ситно магданоз
• 1/2 чаена лъжица фино настърган пармезан
• 1 1/2 чаена чаша чери домати, нарязани
• 4 чаени чаши бейби спанак
• балсамов оцет за сервиране

Начин на приготвяне:

Сварете спагетите фетучини в солена вода, отцедете и оставете настрана (запазете около 1/2 чаша вода от варенето, за да предотвратите залепването на спагетите).

Подправете месото със сол и черен пипер от всички страни. Изпържете филето от двете страни за 4-5 минути. Ако желаете месото да е по-добре изпечено, продължете готвенето.

Изчакайте 10 минути, след което го нарежете на филийки.

Междувременно пригответе соса - разтопете маслото в тиган и добавете чесъна. Минута по-късно добавете брашното и разбъркайте, изсипете млякото и с тел за разбиване разбъркайте, за да се разтворят бучиците. Изчакайте 5 минути, за да се сгъсти млечният сос.

Добавете магданоза и пармезана, подправете. Добавете доматите и след 2 минути свалете от котлона.

Добавете фетучините и спанака към соса. Разбъркайте, изсипете и месото, полейте с балсамов оцет.