Скариди на скара с чесън и подправки

Необходими продукти:

• 1 1/2 чаена лъжица сол
• 1/2 чаена лъжица фино настъргана кора от лимон
• 3 тънко нарязани скилидки чесън
• 3 супени лъжици нарязан свеж босилек
• 1 супена лъжица свеж риган
• 1 супена лъжица нарязана мащерка
• 4 супени лъжици зехтин
• 1 килограм скариди, почистени

за соса:

• 1 супена лъжица зехтин
• сокът на половин лимон
• 1/2 чаена лъжица лют пипер на люспи
• 1 щипка лют червен пипер
• сол и черен пипер на вкус
• лимон за сервиране

Начин на приготвяне:

Лимоновата кора, солта и 3 скилидки чесън сложете в хаванче и счукайте, докато се получи консистенция на паста. Добавете босилека, магданоза, ригана и мащерката и продължете да стривате до едронодност на сместа - за около 5 минути.

Сипете 1 лъжица зехтин към билковата смес и бъркайте 1 минута. Сложете останалия зехтин и отново разбъркайте, за да се получи гладка смес.

Скаридите сложете в купа и към тях добавете 2/3 от соса с подправки. Разбъркайте, прехвърлете в торба с цип и оставете да се манироват в хладилник за 2-3 часа. Изсипете останалия сос в съд под капак и също приберете на студено.

Загрейте скарата и я намазнете.

Нанижете скаридите на шишчета и ги изпечете за 2-3 минути от всяка страна, докато порозовеят.

Сложете ги в чиния за сервиране и отгоре им добавете още от билковата смес.

Комбинирайте всички продукти за соса и полейте скаридите. Сервирайте с резени лимон.

За Framar.bg: Данна Панджарова
Източник: allrecipes.com