Ньоки от сирена с яйца и масло

Необходими продукти:

400 грама рикота с ниско съдържание на мазнини
3 яйца
2 супени лъжици размекнато масло
1/2 чаена чаша настърган пармезан
1/2 чаена чаша брашно
сол и смлян черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Сложете рикотата върху марля и приберете в хладилника за една нощ. По този начин ще се поеме излишната влага и няма да се наложи да използвате излишно количество брашно за приготвянето на ястието.
На следващия ден прехвърлете сиренето в голяма купа и намачкайте с помощта на дървена лъжица. Прибавете маслото и яйцата едно по едно, разбърквайки след всяко. Ред е на пармезана, сложете и него в купата. Накрая постепенно изсипете и брашното.
Направете тесто, от което оформете няколко рула. Нарежете ги на парчета с дължина максимум 3 сантиметра. С помощта на вилица придайте характерната за ньоки форма. Подредете ги върху кърпа, посипана с брашно (на един ред).

Налейте вода в тенджера, подсолете и поставете на котлона. Когато кипне, в нея сложете парченцата сиреново тесто и нека се варят, докато изплуват на повърхността.
Извадете ги в чиния с помощта на решетъчна лъжица.

Поднесете със сушени домати и листа зелена салата.

Добър апетит!

Снимка: shape.ru